“很多人可能還不太了解，其實建陽白茶歷史非常悠久，是‘小白茶’和‘水仙茶’的發(fā)源地，特別是水仙白自成一體。這次建陽組團，每家茶企都抱著非常認真的態(tài)度，精益求精挑選當家產(chǎn)品去參賽，希望在大賽中能讓大家領(lǐng)略建陽白茶的魅力。”建陽區(qū)茶業(yè)協(xié)會會長、白塔山茶業(yè)有限公司董事長蔡旭芳告訴記者。
中國小白茶、水仙茶發(fā)源地
自古以來，建陽就是白茶生產(chǎn)大縣。建陽漳墩鎮(zhèn)古稱“紫溪里”，是中國小白茶的發(fā)源地，也是建陽白茶的主產(chǎn)區(qū)，自唐代就有種植小白茶的歷史。
約在100年前，中國白茶當家品種的白牡丹，就創(chuàng)制于福建建陽縣水吉，政和縣（包括松溪縣）則于1922年之后開始制作白牡丹。稍遲于白牡丹的創(chuàng)制時間，建陽水吉人民利用當?shù)厮刹铇淦贩N資源，采其鮮葉以白茶傳統(tǒng)工藝制成的白牡丹稱“水仙白”，為白茶中品質(zhì)優(yōu)異的高香品種。
“依托小白茶、水仙茶雙發(fā)源地優(yōu)勢，建陽大力發(fā)展以小白茶為主導(dǎo)的特色白茶產(chǎn)業(yè)，已成為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手?！辈绦穹急硎荆柹钊胴瀼芈鋵嵙暯娇倳浫杞y(tǒng)籌發(fā)展理論，茶產(chǎn)業(yè)處于飛躍性的發(fā)展階段。全區(qū)茶葉種植面積8.3萬畝，高標準生態(tài)茶園3萬余畝，年產(chǎn)量6000多噸，規(guī)模茶企68家，專業(yè)合作社18家，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已突破7億元。
目前，建陽成功創(chuàng)建“建陽水仙”“建陽白茶”“小湖水仙”“漳墩貢眉白茶”4個國家地理標志證明商標，通過歷史溯源、文化正源、產(chǎn)業(yè)建構(gòu)、宣傳推介等一系列舉措，建陽小白茶、建陽水仙白知名度與影響力與日俱增。
全力以赴，角逐茶王稱號
建陽小白茶的制作傳承了中國白茶傳統(tǒng)技藝，保留中國白茶傳統(tǒng)風格，以半采半荒、不炒不揉、省工省炭的方式創(chuàng)制，“建陽白茶制作技藝”更被列為第六批福建省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“建陽地理氣候條件優(yōu)越，非常適合小白茶的生長，所產(chǎn)白茶葉底勻整、柔軟、鮮亮，滋味醇爽，香氣鮮純，氨基酸、可溶性糖、類黃酮等物質(zhì)含量豐富，是最有營養(yǎng)的茶品類之一。
水仙白，味濃醇厚，回甘清爽，耐沖泡，特有‘復(fù)合香’使它更具‘仙韻’?！辈绦穹枷蛴浾呓榻B，清甜、甘醇的小白茶對生長環(huán)境、天氣、采摘以及工藝的要求都極為嚴格，什么時候曬青，多久進行搖青，都影響著小白茶的品質(zhì)和口感。民間對白茶有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，真正好的白茶從種植起就歷經(jīng)著時光的煉化。
近年來，建陽除了科技、數(shù)字化創(chuàng)新引領(lǐng)白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，每年還根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，把外面的專家“請進來”開展培訓(xùn)，同時組織舉辦斗茶、制茶大賽。并積極“走出去”，到優(yōu)勢茶葉產(chǎn)區(qū)學(xué)習以及參加全國各類茶葉評比活動，以推動建陽白茶品質(zhì)提升，產(chǎn)業(yè)壯大。
“中國首屆斗茶大賽暨2022中國十大茶王評比活動一方面它是‘走出去’宣傳推廣，打響名氣和品牌的有效平臺。另一方面，是一次很好的向各大產(chǎn)區(qū)、各大茶企、各大品類學(xué)習機會，希望通過比賽能學(xué)習到他人的長處，發(fā)現(xiàn)自己的不足，把我們現(xiàn)有的優(yōu)勢發(fā)揮得更好，努力縮短和別人的差距。協(xié)會也會積極發(fā)動更多本地茶企參賽，全力以赴賽出好成績，角逐茶王稱號?！辈绦穹颊f。
【記者】馬俊煒
【稿源】南方農(nóng)村報南方＋
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